Pengertian Kacang Kedelai dan Kandungan Nutrisinya Dalam 100 gram

kedelai (foto:agrodaily.com)

Pengertian Kedelai dan Kandungan Nutrisi Gizinya per 100 gram. Kacang kedelai adalah salah satu tanaman polong-polongan. Kacang kedelai banyak dijadikan makanan olahan seperti kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur.

Kacang kedelai adalah sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia. Penghasil kedelai utama di dunia adalah Amerika Serikat dan baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah tahun 1910.

Jenis Kedelai

Jenis kedelai yang dibudidayakan adalah Glycine max yang merupakan keturunan domestikasi dari spesies moyang, Glycine soja. Dengan versi ini, G. max juga dapat disebut sebagai G. soja subsp. max. Kedelai merupakan tanaman budidaya daerah Asia subtropik seperti Cina dan Jepang. Sebaran G. soja sendiri lebih luas, hingga ke kawasan Asia tropik.

Kedelai sangat peka terhadap pencahayaan sehingga dalam pencahayaan agak rendahpun batangnya akan mengalami pertumbuhan memanjang sehingga berwujud seperti tanaman merambat.

Berikut adalah kultivar kedelai putih yang dibudidayakan di Indonesia:

1. Ringgit

2. Orba

3. Lokon

4. Davros

5. Wilis

6. Edamame

Edamame adalah kultivar kedelai berbiji besar berwarna hijau yang belum lama dikenal di Indonesia dan berasal dari Jepang.

Tabel kandungan Nutrisi Kedelai dalam 100 gram

Kalorie 446
Nilai Harian (%)
Total Lemak 20 g		30%
Lemak jenuh 2.9 g		14%
Lemak tidak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4.4 g
Kolesterol 0 mg		0%
Sodium 2 mg		0%
Kalium 1797 mg		51%
Total Karbohidrat 30 g		10%
Serat pangan 9 g		36%
Gula 7 g
Protein 36 g		72%
Vitamin A	0%	Vitamin C	10%
Kalsium	27%	Besi	87%
Vitamin D	0%	Vitamin B-6	20%
Vitamin B-12	0%	Magnesium	70%
* Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.

Sources include: USDA

Sumber referensi :

Google

http://id.wikipedia.org/wiki/Kedelai diakses tanggal 5 januari 2015

Pengertian Bawang Merah dan Kandungan Nutrisinya dalam 100 gram

bawang merah | photo : qeenbeefresh

Pengertian bawang merah dan kandungan nutrisi gizinya per 100 gram. Bawang merah yang dalam bahasa ilmiahnya adalah Allium cepa L. masuk dalam Kelompok Aggregatum. Tanaman ini merupakan salah satu bahan bumbu dapur. Bagian tanaman ini yang paling banyak dimanfaatkan adalah umbi, namun ada juga yang menggunakan daun serta tangkai bunganya sebagai bumbu penyedap masakan. Tanaman ini diduga berasal dari daerah Asia Tengah dan Asia Tenggara.

Klasifikasi Ilmiah

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Liliopsida Ordo: Asparagales Famili: Amaryllidaceae Genus: Allium Spesies: A.cepa

Nama binomial

Allium cepa L.

Tabel kandungan nutrisi bawang merah dalam 100 gram

Kalori 72
Nilai harian (%)
Total Lemak 0.1 g			0%
Lemak jenuh 0 g			0%
Lemak tak jenuh ganda 0 g
Lemak tak jenuh tunggal 0 g
Kolesterol 0 mg			0%
Sodium 12 mg			0%
Kalium 334 mg			9%
Total Karbohidrat 17 g			5%
Serat pangan 3.2 g			12%
Gula 8 g
Protein 2.5 g			5%
Vitamin A	0%	Vitamin C	13%
Kalsium	3%	Besi	6%
Vitamin D	0%	Vitamin B-6	15%
Vitamin B-12	0%	Magnesium	5%
* Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.

Sources include: USDA

Sumber referensi :

Google.com

http://id.wikipedia.org/wiki/Bawang_merah diakses tanggal 6 desember 2014

Pengertian Bawang Putih dan Kandungan Nutrisi per 100 gram

bawang putih | photo:redorbit

Pengertian bawang putih dan kandungan nutrisi / gizi per 100 gram. Menurut Wikipedia, bawang putih merupakan nama tanaman dari genus Allium. Umbi yang dihasilkanpun juga dibernama bawang putih. Umbi bawang putih merupakan salah satu bahan rempah untuk bumbu dasar makanan. Bawang mentah kaya akan kandungan senyawa-senyawa sulfur, seperti zat kimia yang disebut alliin, zat tersebut yang membuat bawang putih mentah terasa getir atau angur.

Klasifikasi Ilmiah

Bawang putih

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Liliopsida Ordo: Asparagales Famili: Alliaceae Upafamili: Allioideae Bangsa: Allieae Genus: Allium Spesies: A. sativum

Nama binomial

Allium sativum L.

Baca juga : manfaat bawang putih dan brokoli dalam melawan pertumbuhan sel kanker

Tabel Kandungan Nutrisi Bawang Putih per 100 gram

Kalories 149
Total Lemak 0.5 g			0%
Lemak jenuh 0.1 g			0%
Lemak tak jenuh ganda 0.2 g
Lemak tak jenuh tunggal 0 g
Kolesterol 0 mg			0%
Sodium 17 mg			0%
Kalium 401 mg			11%
Total Karbohidrat 33 g			11%
Serat pangan 2.1 g			8%
Gula 1 g
Protein 6 g			12%
Vitamin A	0%	Vitamin C	52%
Kalsium	18%	Besi	9%
Vitamin D	0%	Vitamin B-6	60%
Vitamin B-12	0%	Magnesium	6%
* Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.

Sources include: USDA

Sumber referensi :

Google.com

http://id.wikipedia.org/wiki/Bawang_putih diakses tanggal 3 desember 2014

Pengertian Ubi Jalar dan Kandungan Nutrisi / Gizi per 100 gram

ubi jalar | photo : diperta.jabarprov.go.id

Pengertian Ubi jalar dan kandungan nutrisi / gizi per 100 gram. Ubi jalar biasa disebut juga ketela rambat. Bagian yang dimanfaatkan dari tumbuhan ini adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Di beberapa Negara seperti di Afrika dijadikan sebagai salah satu makanan pokok. Sedangkan di Asia, selain umbinya yang dimanfaatkan, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran bahkan ada yang menjadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.

Sejarah

Menurut para ahli botani dan pertanian memperkirakan bahwa daerah asal tanaman ubi jalar adalah Selandia Baru, Polinesia, dan Amerika bagian tengah. Nikolai Ivanovich Vavilov, seorang ahli botani Soviet, memastikan daerah sentrum primer asal tanaman ubi jalar adalah Amerika Tengah.

Penyebaran

Ubi jalar mulai menyebar pada abad ke-16 oleh orang-orang Spanyol menyebarkan ubi jalar ke kawasan Asia, terutama Filipina, Jepang, dan Indonesia.

Tabel nutrisi dalam Ubi Jalar Per 100 gram

Kalori 86
% Nilai Harian*
Total Lemak 0 g			0%
Lema Jenuh 0 g			0%
Lemak tak jenuh ganda 0 g
Lemak tak jenuh ganda 0 g
Kolesterol 0 mg			0%
Sodium 55 mg			2%
Kalium 337 mg			9%
Total Karbohidrat 20 g			6%
Serat pangan 3 g			12%
Gula 4.2 g
Protein 1.6 g			3%
Vitamin A	283%	Vitamin C	4%
Kalsium	3%	Besi	3%
Vitamin D	0%	Vitamin B-6	10%
Vitamin B-12	0%	Magnesium	6%
*Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.

Sources include: USDA

Sumber referensi :

http://id.wikipedia.org/wiki/Ubi_jalar diakses tanggal 20 november 2014

USDA

Google